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山藥可以整頓消化系統，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，增強免疫功能。生食是最好的排毒方法。可以將去皮的白山藥和菠蘿切成小塊，一起榨汁喝。具有健胃、整腸的作用。
推薦食譜：
1、紅燒山藥雞絲
原料：鮮山藥150克，雞胸肉100克，鮮香菇25克，冬筍100克，植物油、香油、蔥段、姜片、鹽、料酒、高湯、味精適量，和濕淀粉。
做法：將鮮山藥洗凈，去皮，切成細條；雞胸肉去皮，溫水洗凈，雞肉切成細條，放入碗中，加入料酒、鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘；鮮香菇洗凈，冬筍洗凈，分別切成細條。將炒鍋置于火上，加入植物油，煮至熟即可。加入蔥片和姜片，以帶出香味。加入雞肉絲，用推勺打散，加入山藥絲、蘑菇絲、冬筍絲，加鹽炒。加入料酒，加入高湯，大火煮2分鐘，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。
2、糖醋山藥
原料：鮮山藥750克，姜絲、白糖、醋、精鹽、植物油、淀粉適量。
做法：將山藥用水洗凈，去皮，切成0.3厘米厚的片，入沸水鍋中焯一下，放入冷水中，撈出，與濕淀粉拌勻，上漿。炒鍋燒熱，加入植物油，用大火煮至熟，加入山藥片，炒半分鐘左右，倒入漏勺瀝干油。原鍋留油20克，置旺火上，加入姜絲、糖、醋、精鹽，加水，用勺子攪拌，糖溶化后，用濕淀粉加水和芡汁，煮至成為肉汁。待出現魚眼水泡時，倒入山藥片，翻炒幾下，裝盤。
此飯無藥味，但有滋補作用，性質比較溫和，適合作為補品食用。
3.蘆筍
蘆筍含有多種營養成分。蘆筍中所含的天冬酰胺和鉀具有利尿作用，可以排除體內多余的水分，有利于排毒。綠蘆筍的尖部含有豐富的維生素A，烹飪時，尖部可以稍微接觸水，這樣可以保留最多的營養成分，而且口感也很好。