大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于廣州鞋城豬腳飯的問(wèn)題，于是小編就整理了3個(gè)相關(guān)介紹廣州鞋城豬腳飯的解答，讓我們一起看看吧。
廣東豬腳飯最火的品牌？
隆江豬腳飯是廣東省潮汕地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，之所以叫隆江豬腳飯，得名于原產(chǎn)地--惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)，相傳，它已有一千多年的歷史。是一位有名的廚師經(jīng)過(guò)多年的研究才創(chuàng)造出了這道深受人們喜愛(ài)的美食。
豬腳飯?jiān)趶V東揭陽(yáng)惠來(lái)那邊比較普遍，也曾傳言是韓愈在廣東呆了一段時(shí)間，嘗到這個(gè)豬腳飯，對(duì)它的鹵香和肥而不膩的口感大為贊賞，這樣一代一代傳下來(lái)，從此隆江豬腳飯名揚(yáng)四海。
汕頭豬腳飯的正宗做法？
食材明細(xì)
豬腳1個(gè)、花生油10克、生姜10克、八角3個(gè)、小蔥10克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、紅腐乳 1塊、米飯1碗、冰糖 15克
豬腳飯的做法
1、準(zhǔn)備好的豬腳浸泡4小時(shí)，
2、把豬蹄放入鍋中焯水，撈出放一旁備用，
【食材準(zhǔn)備】
豬肘子1個(gè)，雞蛋適量，米飯適量，青菜適量，生姜片。
【佐料】
冰糖、食用油、八角、香葉、桂皮、蔥、姜、老抽、生抽、料酒、食鹽
【做法步驟】
1、根據(jù)家中人口需求，去超市買一兩個(gè)豬蹄，讓商販幫你去毛，然后切成若干塊；
2、回家后將豬蹄放入水龍頭下沖洗干凈，鍋中加入適量的清水，將洗凈的豬蹄冷水下鍋，開(kāi)火。然后鍋中放入一扎小蔥、姜片若干；
3、大火燒開(kāi)，不要蓋鍋蓋，水燒開(kāi)后去除浮沫，直至鍋中不在產(chǎn)生新的浮沫時(shí)撈出，再放入水龍頭下清洗一遍，去除肉縫中的殘留浮沫，之后瀝干水分備用；
4、鍋中倒入適量食用油，放入幾顆冰糖開(kāi)小火炒出焦糖色，記得用鏟子不停地?cái)嚢杞固牵?/p>
5、將洗凈的豬蹄放入鍋中不停地翻炒，還是小火哦，使每一塊豬蹄都能均勻的裹上焦糖色；
做法：先把豬腳洗凈，再放入沸水中燙10分鐘左右。撈出沖水待涼，除毛后洗凈、瀝干。放入160℃的油鍋中炸至上色后撈出，瀝油備用。
油鍋中放入蒜仁、姜片、青蔥段略炸后即取出，備用。
取一砂鍋，先裝入作法2的材料與八角，再加入上面弄好的豬腳。
加入所有調(diào)味料及水，用大火煮至滾沸后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋，續(xù)鹵約1小時(shí)又20分鐘即可。
汕頭豬腳飯正宗做法如下
豬蹄 2斤，八角 2個(gè)，桂皮 1塊，花椒 20粒，生抽 2勺，老抽 2勺，姜 3+2片，料酒 3+2勺，豆瓣醬 1勺，冰糖 10+5粒，香葉 5片
做法步驟
步驟 1
豬蹄冷水下鍋，放入蔥姜片，倒入3勺料酒去腥，水開(kāi)煮2分鐘，撈出洗凈
步驟 2
港式豬腳飯做法？
豬蹄切小塊洗凈備用2. 鍋中放入幾片姜片燒水，燒開(kāi)后將豬蹄放入鍋中焯三至五分鐘，期間將鍋中漂浮出來(lái)的臟沫撇凈。
3. 將豬蹄放入涼水中緊一下，然后在放入之前的鍋中再焯三至五分鐘。
這一步是自己想的，覺(jué)得這樣能去掉多余的油脂，而且會(huì)使豬蹄更Q。焯過(guò)的豬蹄瀝干備用。
4. 鍋中倒入比較多量的油，將瀝水后的豬蹄過(guò)油炸過(guò)，炸至微微上色。
5. 把炸過(guò)的豬蹄放入電壓力鍋中，放入肉蔻，丁香，八角，生姜，蒜粒，醬油，水，根據(jù)口味加入冰糖，鹽。
水可以略微多放一些，因?yàn)楹竺娉粗茣r(shí)候的時(shí)候需要加些豬蹄湯。大家用電壓力鍋的話睡可以不要像我這樣放這么多，因?yàn)槲疫@也是第一次燉東西……不了解，大家就適量多加些，保證多謝湯6. 燉好豬蹄后，再放入小辣椒，香菇片炒，愛(ài)吃辣的朋友可以再適量加入些辣椒醬，翻炒幾下加入豬蹄湯烹一下。
7. 盛出，蓋在整好的米飯上，就是一道美味的豬腳飯啦。
到此，以上就是小編對(duì)于廣州鞋城豬腳飯的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于廣州鞋城豬腳飯的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。